W krainie potomków Boga Słońca i Bogini Księżyca cz.1

---

Strona główna

Cudowny napój, który ugasił pragnienie w błyskawicznym tempie, zenergetyzowal i pobudził

Otworzyłam mój podręczny notatnik, który towarzyszył mi każdego dnia podczas tygodniowego pobytu na Jukatanie. Na jednej z pierwszych jego stron można zobaczyć napis „Chaya”, a pod nim soczyście zielony liść, w kształcie podobny do liścia klonu. Nie zdążył się jeszcze się zasuszyć, bo od mojego powrotu z Meksyku minęły zaledwie dwa tygodnie. Liść przywrócił na moment wspomnienia orzeźwiającego napoju - chaya, do którego parzenia używa się właśnie liści chaya, dodając cukru i lemoniady. Napój gasi pragnienie i orzeźwia, doskonale sprawdzając się w upalne dni. Pierwszy raz spróbowałam go przy obiedzie w lokalnej tawernie w miasteczku Xcaret. Było to gorące, upalne popołudnie, i zmęczenie coraz bardziej dawało się już we znaki. Nasza grupa zasiadała wówczas przy wspólnym stole, grzecznie czekając na obiad. Solidny, drewniany stół świecił jeszcze pustkami, a stały na nim jedynie wysokie, przezroczyste szklanki. [Reklama: rejsy wakacyjne, Sopot] Ich zawartość stanowił zielony, mało aromatyczny napój, który pokochaliśmy już po pierwszych łykach. Był to właśnie chaya. Ten cudowny napój ugasił nasze pragnienia w błyskawicznym tempie, zenergetyzował i pobudził nasze kubki smakowe. Wspomnienia tamtego upalnego popołudnia, gdy żar lał się z nieba, przypomina mi moje obserwacje lokalnej kuchni. Meksykańska kuchnia, nie bez powodu jest uważana za jedną z najlepszych kuchni na świecie. Charakterystyczną jej cechą jest bardzo pikantny smak potraw. Uzyskiwany jest głównie dzięki zastosowaniu papryki chili-zielonych lub czerwonych małych papryczek, których nawet minimalna ilość potrafi diametralnie zaostrzyć danie. Ale chili jest spożywane przez mieszkańców Meksyku nie tylko ze względu na pikanterię, jaką dodaje w smaku potrawom. Tym małym papryczkom przypisują oni magiczną moc. Między innymi wierzą, iż spożywanie dużych ilości papryki chili wzmacnia potencję seksualną. W tym celu, nawet plasterki ananasa czy też owoce mango polewają sosem z domieszką chili dla uzyskania charakterystycznego, ognistego smaku.

Tagi: chaya, meksyk, napój, orzeźwienie, pragnienie, pobudzenie, smak potraw

Powiązany artykuł: Karta z pamiętnika - Indie krajem kontrastów cz.2 Mysore, Park Narodowy Bandipur

Brak komentarzy!

Zobacz także:

Kulinarne smaczki

Jednak nie jest wyłącznie zasługą chili rozmaity smak potraw kuchni meksykańskiej. [Reklama: Egipt last minute, noclegi Uście Gorlickie] Na liście najpopularniejszych składników znajdziemy: awokado,fasolę, kukurydzę i kakao. Drugi z nich bywa często elementem tzw. frijoles, czyli brunatnej papki, ogniście pikantnej. Natomiast awokado stosowany jest do przyrządzenia słynnego sosu guacamole.

Okres preklasyczny i klasyczny

Okres ten związany z dynamicznym wzrostem demograficznym na obszarze całej Mezoameryki, który zaowocował błyskawicznym rozwojem miast. [Reklama: gry, Noclegi Gdańsk] Na ten okres datowane są również pierwsze przypadki użycia pisma. Okres klasyczny, datowany jest na trzeci wiek naszej ery. Właśnie wówczas zaczynają pojawiać się pierwsze inskrypcje zawierające informacje kalendarzowe. Miasta przybierają strukturę określaną skrótem miast- państw.

Lokalne trunki

Poruszając temat meksykańskich trunków warto wspomnieć o popularnej tequili. [Reklama: wakacje last minute, magazyn] Ta w butelce z robakiem nazywana jest tutaj mezkalem, zaś ta zupełnie biała jest sporządzana z najlepszych owoców agawy. Tequile pija się na parę różnych sposobów. Najbardziej tradycyjnym sposobem jest spożywanie jej w towarzystwie limetki i soli.

Wszelkie prawa zastrzeżone © 2009

kontakt